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第八十七章 厨房大权在手


  还要算三餐,平均一下就知道相当的划算了,不过也是三叶做的比较简陋,还有一些东西比如说油、米、面粉,紫菜这类不用三叶买就是了。
  三叶爸一次也就给三叶四五十,买个菜,买个肉什么的,基本上就花的差不多了,能剩个十块钱已经算多的了。
  所以盐水鸭肯定不适用,不说三叶不会做,就是三叶会做,在三叶爸看来肯定是浪费,南方流行喝鸭汤,也是小农思想吧,觉得这也才能鸭子的精华都给吃出来,既喝了汤营养还吃了肉,是最划算的。
  就像南方很少做糖醋排骨一样,就是因为觉得太浪费排骨了,没有把那个骨头里的营养给煮出来,只有北方比较流行糖醋排骨。
  所以三叶只能遗憾的把书放回去,就算回头她肯费功夫做一下试试,可好吃也就算了,不好吃就惨了,会被三叶爸给骂死的。
  最后不得已,三叶想了半天前世吃过的美食,看看有没有什么可以借鉴的,别说,还真有,那就是买陶锅。
  前世很流行陶锅,还有那种电炖锅之类的,用着也方便。
  三叶跑了好多地方才看到她想要的陶锅,,一大一小,三叶已经想好了什么肉都架不住煨,煨久了那肉自然的酥烂要吃,所以她决定大陶锅用来煲汤,小陶锅用来做红烧肉什么的,煨久一点,把肉煨的又酥又烂准保好吃。
  刚开始三叶是跑的电器城,三叶也是忘了现在不是后世的那个时候锅分得很精细,电煮锅很方便,电陶锅也是到处都是,这会儿更多的做饭是高压锅之类的,压根就没有她要的电炖锅,电器城没买到,那三叶只能跑那些瓷器店这才找到她要的砂锅跟陶锅,砂锅用来做菜,陶锅大的用来做汤。
  价钱三叶问了倒是不贵,比后世可便宜多了,可不用说,三叶要是买了这俩回去就没钱买菜了,所以三叶还只能另外找三叶爸申请经费再买,三叶爸稍微问了问,听说是买个专门做汤的锅炖排骨什么的倒是没有说什么,就给了钱,比三叶妈爽快多了。
  买了陶锅跟砂锅,三叶做菜确实是方便多了,特别是做红烧肉的时候,一般只要在锅里炒着把肉均匀上色再放入砂锅里,里面加足了水,然后炖上一个小时就可以了。
  陶锅就更是方便了,三叶给洗干净了,有时候做汤有时候用来炖猪蹄,主要是猪蹄太大了,骨头多,她爱吃,可那些工人就会觉得没肉,对于他们来说还是吃肉比较实惠,所以三叶要做猪蹄的话,砂锅太小,往往放不了两块就没了,不用陶锅还真不方便。
  毕竟是成人思维,比前世又多了不少的见识,所以这一世掌管厨房大权的三叶做的饭菜就比前世有有条理多了,工人跟三叶爸、大叶也能吃的好些,不受罪。
  前世三叶早上就是煮稀饭,中午的炒菜就那几样,翻来覆去的也就是三叶妈做过的,还是比较简单的,要是比较难的,三叶也不会做,做差了还要挨骂。
  现在不同了,三叶多了一世的记忆跟见识,最起码有些东西可以换花样了,就好比汤,三叶不再是清一色的紫菜蛋花汤或者是紫菜肉羹汤,或者是黄瓜肉羹汤了,现在三叶不然会做个西红柿鸡蛋汤,或者炖个排骨汤,大骨汤,猪心汤什么的,虽然三叶不爱吃猪心,架不住猪心便宜,三叶还是会买来做,只是比较少,更多的是炖排骨汤,或者是什么苦瓜汤,花蛤豆腐汤,也都是比较简单,但是看着花样就多了,还有营养。
  特别是排骨汤,有了陶锅相助,三叶炖出来的排骨汤因为时间足,汤的味道非常好,排骨又酥烂好吃,肉也不会柴,味道相当的好。
  还有大骨汤,前世三叶初中的时候就不爱喝大骨汤,可长大后再喝就觉得那是好东西,特别是用来做面条什么的,那是相当的棒啊,跟同事什么的去外面吃也有吃过大骨汤,这样一来就知道大骨汤也有简便的做法了。
  现在三叶的想法就更好了,每次买大骨,一买就是两根,中午大骨熬汤的时候,加点姜偶尔也会放点桂皮之类的香料,也就加一样,三叶先放半根大骨下去,熬上一早上,到中午的时候大骨汤是相当的浓郁,这时三叶把大骨汤都倒出来另外放进一个锅里,小火烧开,把白萝卜切块或者豆腐切块倒进去翻滚两下,这大骨汤就成了,大夏天的喝上这么一碗是又清淡,味道又好,还营养十足。
  另外的那些骨头么,三叶还留着,再放进去一根劈好的大骨进去,跟上午一样继续熬着,一直熬到晚上的时候,这会儿所有的精华都出来了。
  三叶晚上的时候就可以简简单单的就用这些大骨汤下面条,里面再放些青菜进去煮熟就好了,而且面条的味道相当的好。
  这一世三叶也不像上一世那么傻了,因为三叶爱吃清汤面条,就是面条跟料占一半,汤也要占一半儿,就觉得面汤越稀越好吃,结果买面条是越买越少,害得工人都吃不饱,后来三叶想想都汗了,这一世她老老实实的买够份量的面条,然后煮的时候汤稍微煮多一点,她爱吃稀的,面条煮好了,她就先把她自己的面条盛出来,然后多盛点汤就完了。
  北方的牛肉就是便宜,三叶偶尔也会买些牛肉羊肉来做汤,不过牛肉主要是把牛肉切薄片,加上地瓜粉抓一抓,加上姜丝去膻,做牛肉羹;羊肉则是加上红枣、枸杞,放上多多的姜,还有加些料酒煲汤,偶尔也会买只普通的鸡来炖个四物鸡汤或者是枸杞鸡汤。
  菜么,三叶也不再是那几样,什么红烧茄子,西红柿炒鸡蛋,黄瓜炒鸡蛋或者炒肉,青椒炒鸡蛋或者炒肉,炒青菜什么的。
  现在三叶会用砂锅煨出一锅红烧肉,五花肉给煨的烂烂的,三叶偶尔还会换一下煨的花样,有时候是放些八角类的香料,有时候则是倒上点料酒,有时候就会都放,这样一来看似没差别,其实吃着肉的味道还是有些区别的,就相当于有三个口味了。

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